La Carta...
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Cruditè di mare

Ciò che desiderate nella quantità che desiderate

 Mazzancolle striate del mediterraneo
Euro 4,00 al pz.

Ostriche di Bretagna
Euro 4,00 al pz.

Gamberi rossi di Sicilia
Euro 5,00 al pz.

Scampi di Sicilia
Euro 5,00 al pz.

Tartare o carpaccio di pescato del giorno
Euro 16,00

 
Mini Plateau Royal
(2 Mazzancolle, 2 Gamberi, 2 Scampi, 2 tartare e 1 carpaccio di Pescato)
Euro 45,00 
 

Antipasti

 Salmone in doppia cottura, trevisano, mango e vinaigrette di lamponi
Euro   12,00

 Ricciola scottata al gin con melone affumicato
Euro   12,00

Cialde di patate soffiate, pomodoro e stracciatella di fior di latte
Euro  9,00

Cannolo di pasta filo, cavolfiore al curry, capperi, arancia e mosto d’uva
Euro   9,00

Scaloppa di foie gras, pesche alla piastra e malvasia
Euro   12,00

Selezione di salumi serviti con gnocco fritto
Euro   10,00

 

Primi piatti

Bottoni di branzino, fumetto di pesce emulsionato con pachino, salsa al prezzemolo
Euro   14,00

Tagliolino rosso, vongole, basilico e olive
Euro   13,00

Risotto ai mirtilli, lime, yogurt e polpo affumicato
Euro   12,00

Orecchiette, salsiccia piccante di maialino, scaglie di canestrato pugliese e origano
Euro   10,00

Bavette fredde, cacio romano, pepe lungo di Giava tostato e boccioli di rosa
Euro   10,00

 

Pesce

 Ventresca di tonno alla plancia, confettura di succo di Tropea, ravanelli all’agro
Euro   20,00

Black-cod, zuppa fredda di spinacino, granella e olio di nocciola delle Langhe
Euro   24,00

Seppia nera arrostita, emulsione di lattuga e pomodoro marinato
Euro   20,00

Grigliata di mare
Euro   28,00

Frittura di calamari e mazzancolle
Euro   22,00
 

 

Carne

  Puntina di manzo glassata, patate arrosto alla paprika
Euro   18,00

Vitello alle spezie, briciole di tarallo, biete e maionese alla senape
Euro   20,00

Tartare di manzo alla piemontese
Euro   18,00

Filetto di manzo, crudo di Parma, biscotto freddo di rucola e grana padano
Euro   24,00

Controfiletto di vacca finlandese sashi beef al sale grosso e rosmarino
(peso minimo 400 gr)
Euro   7,00 per hg

 

 Coperto Euro 2,50

 

È possibile che alcune materie prime di difficile approvvigionamento siano abbattute o congelate alla fonte
I cibi evidenziati in grassetto contengono allergeni secondo il regolamento (UE) n. 1169/2011
Il commensale affetto da allergie e/o intolleranze alimentari è pregato di avvisare il personale di sala

Il pesce servito crudo viene sanificato a -20° C per almeno 24 ore